Ingrédients pour 6 personnes

• 350 g de fraises

• 2 pommes

• 3 kiwis

• 1 orange confite

• 2 gousses de vanille

• 10 cl d'huile d'olive fruité mûr (par exemple AOP de Nice, AOP de Nyons, variété Olivière,...)

• 2 c. à soupe de sucre glace

Préparation

- Versez l'huile dans une petite casserole.

- Ouvrez les gousses de vanille en deux et prélevez les grains avec la pointe d'un couteau.

- Ajoutez-les ainsi que les gousses dans la casserole.

- Placez sur feu doux et faites chauffer 2 minutes en remuant.

- Retirez du feu et laissez refroidir.

- Lavez, séchez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux.

- Epluchez et coupez les kiwis en petits triangles.

- Lavez et séchez les pommes. Coupez-les en quatre, retirez les cœurs et les pépins. Détaillez-les en très fines lamelles.

- Coupez l'orange confite en tous petits dés.

- Mélangez tous les fruits dans un saladier et arrosez-les d'huile d'olive vanillée.

- Saupoudrez de sucre glace, mélangez délicatement et placez au frais une heure.

Servez.

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 2 minutes

Mme Bresse