Ingrédients pour 6 personnes:

• 250 g de crème fraîche liquide
  
• 150 g de lait
  
• 150 g d'œufs (jaunes) 
  
• 100 g d'olives vertes et noires dénoyautées
  

Durée de préparation : 10min

Durée de cuisson : 20 min

Préparation:

- Faire bouillir la crème et le lait avec les olives puis mixer l'ensemble.

- Dans un saladier, mettre les jaunes d’œufs, les mélanger à la préparation mixée et assaisonner selon son goût.

- Allumer votre four à 120°c. Verser la préparation dans des ramequins individuels et mettre en cuisson 15 à 20 min.

- Servir tiède ou froid.

Recette proposée par le restaurant Le chat qui rit - M. Montoyo - Reynès (66)